Thời tiết nắng nóng tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm về ngộ độc thực phẩm. Đây là vấn đề luôn được các đơn vị cơ quan chức năng và người dân quan tâm, chú ý bởi nếu lơ là, tặc lưỡi, xuê xoa với bất kỳ một hành vi vi phạm an toàn thực phẩm nào – dù là nhỏ, cũng sẽ dễ ảnh hưởng tới sức khỏe, thậm chí tính mạng của chính mình và người thân. Theo thống kê của Bộ Y tế, trong quý 1 năm 2024, cả nước xảy ra 16 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 659 người bị ngộ độc, trong đó có 3 người tử vong. Ngành y tế khuyến cáo cần chú trọng vấn đề VSATTP trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 8 bởi đây là thời điểm thời tiết nắng nóng kéo dài, nhiệt độ và độ ẩm cao, là môi trường thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển, dẫn tới ô nhiễm hoặc dễ làm cho thức ăn ôi thiu, nếu không được bảo quản cẩn thận. Cùng với đó, nhiệt độ tăng cao cũng khiến cho hệ miễn dịch của cơ thể dễ bị suy giảm, nhất là ở trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi nếu tiếp xúc với các độc tố của vi khuẩn trong thực phẩm, cơ thể sẽ giảm khả năng chống cự hơn.
Ảnh minh họa: Ngộ độc thực phẩm_Nguồn internet
Ngoài ra, tình trạng thực phẩm bẩn đang tràn lan ngoài thị trường, không đảm bảo về chất lượng, không rõ nguồn gốc; ngày càng có nhiều nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng, những hóa chất cấm trong chế biến nông thủy sản và sử dụng nhiều loại chất tẩy rửa thịt, cá ôi thiu; quy trình chế biến không nghiêm ngặt hay do nhiễm độc từ môi trường không đảm bảo vệ sinh, sử dụng nước thải sinh hoạt trong chế biến… Tất cả các yêu tố đó cộng lại khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm vào mùa nắng nóng lại càng tăng cao.
Ảnh minh họa: Tràn lan quán ăn lề đường không đảm bảo VSATTP_Nguồn Internet
Chính vì thế, điều đáng lo ngại là hàng ngày, hàng giờ, đâu đó xảy ra những vụ việc ngộ độc thực phẩm gây nỗi bất an. Nhưng có một nghịch lý trớ trêu là, “lo ngại nhưng vẫn phải ăn” bởi cũng không có cách nào khác. Bởi vậy, để giảm thiểu phần nào nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt trong mùa nắng nóng, người dân cần có biện pháp chủ động đề phòng như:
– Chọn mua những loại thực phẩm có truy xuất nguồn gốc, có chứng nhận và kiểm định rõ ràng.
– Chọn mua thực phẩm của những nhà cung cấp, nhà sản xuất có uy tín, có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Nói KHÔNG với các loại hàng rẻ, hàng trôi nổi, hàng không có nhãn mác.
– Thay đổi thói quen tiêu dùng, hướng tới việc sử dụng các thực phẩm tự nhiên, thực phẩm hữu cơ nhằm hạn chế hàm lượng thuốc trừ sâu tích tụ vào cơ thể, bảo đảm an toàn, dinh dưỡng.
– Phải tìm hiểu, cung cấp cho mình những kiến thức về tiêu dùng sạch, sản xuất sạch để có cách nhận biết hoặc sử dụng thực phẩm một cách an toàn, thông minh.
* Một số lưu ý trong chế biến, bảo quản thực phẩm trong mùa nắng nóng:
- Chọn thực phẩm an toàn.
- Nấu kỹ thức ăn.
- Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín.
- Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín.
- Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn.
- Không để lẫn thực phẩm sống và chín.
- Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ.
- Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ.
- Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các động vật khác.
- Sử dụng nguồn nước sạch
Ảnh minh họa: Chế biến bảo quản thực phẩm_Nguồn internet
Song hành với người dân, về phía các cơ quan quản lý cần có những biện pháp để đảm bảo ATTP. Đối với các nhà quản lý: đẩy mạnh công tác thanh tra, kiểm tra, phát hiện và xử lý nghiêm vi phạm pháp luật về ATTP. Cần có những quy định chặt chẽ, thanh tra, kiểm tra, quản lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm an toàn trường học, đường phố, khu vui chơi, lễ hội…. Tổ chức các đợt kiểm tra đột xuất những nơi có nguy cơ cao như: bếp ăn tập thể, trường học, suất ăn công nhân ở các khu chế xuất – khu công nghiệp, khu vực bán hàng rong, thức ăn đường phố… Phối hợp với chính quyền xã, phường, thị trấn cùng với công an, dân phòng, tổ dân phố…. Có biện pháp nhắc nhở, cưỡng chế đối với những hộ bán hàng rong không có nguồn gốc xuất xứ thực phẩm rõ ràng. Đẩy mạnh công tác tuyên truyền người dân về các vấn đề vệ sinh ATTP.
Bệnh viện Sản-Nhi Bắc Ninh luôn quan tâm và thực hiện nghiêm túc việc đảm bảo vệ sinh ATTP trong bệnh viện. BV thường tiến hành kiểm tra thường xuyên và đột xuất đối với các đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống hợp tác với bệnh viện như căng tin, bếp ăn tại bệnh viện để kịp thời phát hiện, nhắc nhở và xử lý nếu có lỗi vi phạm về ATTP xảy ra tại BV. Bệnh viện hy vọng sẽ luôn là nơi để người bệnh, người nhà người bệnh an tâm, tin tưởng lựa chọn và sử dụng các dịch vụ tại bệnh viện.
Tô Thị Thảo – Phòng Điều dưỡng.
——————————————————————————————–
 |
BỆNH VIỆN SẢN – NHI BẮC NINH |
???? Add: Đường Huyền Quang, Phường Võ Cường, TP. Bắc Ninh, Bắc Ninh
???? Email: bvsn.syt@bacninh.gov.vn
☎ Hotline: 1900 588 827
???? Website: http://benhviensannhibacninh.vn
???? Fanpage: https://www.facebook.com/benhviensannhitinhbacninh